Mundo Novo – 85 Pts
Price range: R$ 72,40 through R$ 105,80
A Cremosidade Irresistível do Doce de Leite com o Toque de Mel
Descubra o perfil reconfortante deste Nano Lote da variedade Mundo Novo, produzido com todo o cuidado pela produtora Abigail Valias Vargas na Fazenda Nossa Senhora Das Valias. Vindo diretamente de São Gonçalo do Sapucaí, no coração da Mantiqueira de Minas, este café é um destaque da Safra 2026.
Cultivado a 1000 metros de altitude, este lote passou pelo processo de Cereja Natural, utilizando terreiros de concreto e suspensos. O resultado é uma xícara surpreendente com corpo cremoso e licoroso, apresentando notas que lembram o clássico doce de leite e o mel, equilibradas por uma acidez cítrica e uma finalização que remete ao chá mate. Uma escolha rica e encorpada para os amantes de cafés com presença.
Pontuação: 85 SCA
Notas Sensoriais: Chá mate, doce de leite, frutas amarelas e mel, acidez cítrica, corpo cremoso e licoroso.
Produtor: Abigail Valias Vargas
Sítio: Fazenda Nossa Senhora Das Valias
Região: Mantiqueira de Minas – São Gonçalo do Sapucaí/MG
Altitude: 1000m
Processo: Cereja Natural
Terreiro: Concreto / Suspenso
Colheita: Manual
Safra: 2026
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Colhido de forma Seletiva Manual a 1150 metros de altitude, este lote passou pelo processo de Cereja Descascada em Terreiro Suspenso, o que resulta em uma xícara limpa, brilhante e extremamente prazerosa.
Perfil Sensorial:
Um café vibrante e sedutor, ideal para quem busca notas frutadas marcantes:
Notas Principais: Explosão de frutas vermelhas, com destaque para uva, framboesa e morango.
Aromas: Notas florais delicadas que elevam a experiência.
Acidez: Equilibrada, proporcionando vivacidade sem perder a suavidade.
Finalização: Longa e doce, deixando um rastro de frutas vermelhas no paladar.
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Cultivado a uma altitude de 1180 metros, este lote passou por uma secagem cuidadosa em Estufa após o processo Cereja Natural. O resultado é uma xícara extremamente limpa e prazerosa, com um corpo suave e notas marcantes de caramelo e melado, iluminadas por uma acidez cítrica muito delicada. Um café naturalmente adocicado, perfeito para quem busca leveza e sofisticação no dia a dia.
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Cultivado a 1150 metros de altitude, este lote passou por um processo diferenciado de Cereja Descascada com fermentação, que realça notas tropicais vibrantes de abacaxi e frutas amarelas. Com uma base doce que remete ao caramelo e mel, este café de 88 pontos entrega uma xícara limpa, complexa e com uma finalização incrivelmente prolongada e doce. Uma experiência indispensável para os verdadeiros entusiastas do café especial.
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O processo de Fermentado Natural, aliado à Colheita Manual Artesanal a 1000 metros de altitude, resulta em uma xícara extremamente vibrante. Com um perfil intensamente frutado que remete a morango e frutas vermelhas, ele traz um frescor único que lembra bala halls e notas cítricas. Com corpo médio e uma finalização prolongada, é o café perfeito para quem busca uma experiência refrescante e fora do comum.
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Processado como Cereja Natural, este café de 88 pontos se destaca por uma acidez cítrica viva e um corpo doce e cremoso. Suas notas sensoriais transportam você para um pomar, combinando o frescor do pêssego, da laranja e do abacaxi com a doçura densa do melaço. Com uma finalização longa e persistente, é uma experiência vibrante e sofisticada, ideal para quem busca o ápice da cafeicultura brasileira.
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Este café de 85 pontos, processado como Cereja Natural, entrega um sensorial complexo, vibrante e extremamente acolhedor.
Sensorial: Sabor equilibrado e doce, com notas nítidas de açúcar mascavo, caramelo, mel e um toque de nuts (amêndoas, avelã e nozes).
Perfil: Possui uma acidez cítrica refrescante e um corpo denso e licoroso, resultando em uma finalização longa e doce — perfeito para quem busca um café com alta complexidade e doçura natural.
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