Edição do Mês — MAIO 2026 | Catuai Vermelho Fermentado – 87 Pts
A partir de: R$ 95,00 / mês
Uma Explosão de Sabores: A Seleção de Maio do MinerinCafé
Neste mês de maio, trazemos para os nossos assinantes e clientes uma experiência sensorial única. O Catuai Vermelho Fermentado da Fazenda D’Castro é o resultado de um cuidado meticuloso dos produtores Fabiane & Luiz Alberto, em Adradas/MG.
O grande diferencial deste Nano Lote está em seu processamento: os grãos passaram por uma fermentação de 72 horas em bombona, o que elevou a complexidade da xícara a outro nível. Prepare-se para um perfil exótico e sofisticado, onde o licor de jabuticaba e a lichia se encontram com a doçura do caramelo e o toque clássico do cacau. Com uma acidez cítrica equilibrada e uma finalização refrescante, este café de 87 pontos mostra toda a potência e inovação da cafeicultura do Sul de Minas.
Catuai Vermelho Fermentado – 87 Pts (Seleção Assinatura Maio)
Pontuação: 87 SCA
Notas Sensoriais: Licor de jabuticaba, cacau, lichia, cereja e caramelo. Acidez cítrica, corpo médio, finalização longa, agradável e refrescante.
Produtor: Fabiane & Luiz Alberto
Fazenda: Fazenda D’Castro
Região: Adradas – Sul de MG
Altitude: 1000m
Processo: Fermentado (72h em bombona)
Terreiro: Concreto
Colheita: Manual
Safra: 2026
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O processo de Fermentado Natural, aliado à Colheita Manual Artesanal a 1000 metros de altitude, resulta em uma xícara extremamente vibrante. Com um perfil intensamente frutado que remete a morango e frutas vermelhas, ele traz um frescor único que lembra bala halls e notas cítricas. Com corpo médio e uma finalização prolongada, é o café perfeito para quem busca uma experiência refrescante e fora do comum.
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Processado como Cereja Natural em Terreiro de Cimento, este lote revela um corpo aveludado e uma complexidade sensorial fora do comum. Sua xícara combina o frescor do chá com o clássico perfil de mel com limão, finalizando com uma nota surpreendente de pimenta leve. Com acidez cítrica média e um retrogosto longo e doce, é o café ideal para quem busca uma bebida equilibrada, mas cheia de camadas para explorar.
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Cultivado a uma altitude de 1180 metros, este lote passou por uma secagem cuidadosa em Estufa após o processo Cereja Natural. O resultado é uma xícara extremamente limpa e prazerosa, com um corpo suave e notas marcantes de caramelo e melado, iluminadas por uma acidez cítrica muito delicada. Um café naturalmente adocicado, perfeito para quem busca leveza e sofisticação no dia a dia.
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Colhido de forma Seletiva Manual a 1150 metros de altitude, este lote passou pelo processo de Cereja Descascada em Terreiro Suspenso, o que resulta em uma xícara limpa, brilhante e extremamente prazerosa.
Perfil Sensorial:
Um café vibrante e sedutor, ideal para quem busca notas frutadas marcantes:
Notas Principais: Explosão de frutas vermelhas, com destaque para uva, framboesa e morango.
Aromas: Notas florais delicadas que elevam a experiência.
Acidez: Equilibrada, proporcionando vivacidade sem perder a suavidade.
Finalização: Longa e doce, deixando um rastro de frutas vermelhas no paladar.
A Tropicalidade do Abacaxi em um Micro Lote de Elite
Eleve seu paladar com este Micro Lote excepcional da variedade Catuai Vermelho, produzido pelo premiado casal de produtores Tatiane & Ivan no Sítio Santa Edwirges. Localizado na prestigiada região da Mantiqueira de Minas, este café é uma das joias da nossa Safra 2026.
Cultivado a 1150 metros de altitude, este lote passou por um processo diferenciado de Cereja Descascada com fermentação, que realça notas tropicais vibrantes de abacaxi e frutas amarelas. Com uma base doce que remete ao caramelo e mel, este café de 88 pontos entrega uma xícara limpa, complexa e com uma finalização incrivelmente prolongada e doce. Uma experiência indispensável para os verdadeiros entusiastas do café especial.
A Doçura Intensa em um Clássico da Mantiqueira
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Cultivado a 1100 metros de altitude, este lote passou pelo processo de Cereja Natural Descascado em Terreiro Suspenso e Coberto, garantindo uma secagem uniforme que preserva e acentua sua doçura natural. Na xícara, você encontrará notas marcantes de pêssegos caramelizados e um aroma acolhedor de chocolate com rapadura. Com um corpo médio e uma acidez levemente cítrica, este café de 87 pontos oferece uma finalização longa e extremamente agradável, perfeita para momentos de pausa que pedem uma bebida equilibrada e reconfortante.
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Por ser um grão moca (fruto de semente única e arredondada), ele concentra açúcares e sabores de forma excepcional. O processo Cereja Descascada em Terreiro Suspenso realça seu corpo intenso e uma doçura equilibrada que remete ao melaço e à rapadura, com o conforto do chocolate. A surpresa fica por conta do perfil frutado vibrante, onde notas de maracujá e frutas amarelas se encontram com uma acidez cítrica perfeitamente adocicada. Um café de 86 pontos que combina a tradição mineira com a força de um solo único.
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Cultivado a 1000 metros de altitude, este lote passou pelo processo de Cereja Natural, utilizando terreiros de concreto e suspensos. O resultado é uma xícara surpreendente com corpo cremoso e licoroso, apresentando notas que lembram o clássico doce de leite e o mel, equilibradas por uma acidez cítrica e uma finalização que remete ao chá mate. Uma escolha rica e encorpada para os amantes de cafés com presença.
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Com uma altitude de 1000 metros e processado via Cereja Natural, este lote de 85 pontos se destaca pelo seu corpo cremoso e equilibrado. No paladar, a doçura característica é acompanhada por uma acidez cítrica e notas tropicais que remetem à manga, finalizando com uma sensação extremamente refrescante. É a escolha ideal para quem busca um café limpo, prazeroso e fácil de beber em qualquer método de preparo.
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Cultivado a 1150 metros de altitude, este lote passou pelo processo de Cereja Natural Descascada em Terreiro Suspenso e Coberto, técnica que preserva a pureza dos sabores e acentua sua doçura natural. O resultado é uma xícara rica em notas de caramelo, mel e rapadura, finalizando com um toque elegante de nozes. Com uma finalização longa e persistente, é a escolha perfeita para quem aprecia um café doce e equilibrado a qualquer hora do dia.
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